உஷார்! உயிரைக் குடிக்கும் உணவு கலப்படம்: புற்றுநோய், சிறுநீரக பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் மறைமுக ஆபத்து – மருத்துவர்கள் அதிரடி எச்சரிக்கை!

செய்திச் சுருக்கம் (Lead): நாம் அன்றாடம் விரும்பிச் சாப்பிடும் அத்தியாவசிய உணவுப் பொருட்களில் லாப நோக்கோடி லாபத்திற்காகச் சேர்க்கப்படும் ரசாயனங்கள் மற்றும் செயற்கை நிறமிகள், மனித உடலில் மெல்லக் கொல்லும் விஷமாக மாறிப் புற்றுநோய், சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளிட்ட கொடிய நோய்களை ஏற்படுத்துவதாக மருத்துவ வல்லுநர்கள் கடும் எச்சரிக்கை விடுத்துள்ளனர்.

முழுச் செய்தி (News Body):

சென்னை: “உணவே மருந்து” என்ற பழமொழி மாறி, இன்று “உணவே விஷம்” என்ற அச்சம் தரும் நிலைக்கு உணவுப் பொருட்கள் தள்ளப்பட்டு வருகின்றன. சந்தையில் விற்கப்படும் பால், மளிகைப் பொருட்கள் முதல் சாலையோரக் கடைகளில் கிடைக்கும் துரித உணவுகள் (Fast Foods) வரை அனைத்திலும் கலப்படம் என்பது ஒரு மறைமுகப் பெருந்தொற்றாக உருவெடுத்துள்ளது என்று உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை மற்றும் மருத்துவப் பிரமுகர்கள் கவலை தெரிவித்துள்ளனர்.

சமீபகாலமாகத் தமிழகத்தில் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறையினர் நடத்திய அதிரடி சோதனைகளில், தடைசெய்யப்பட்ட ரசாயனங்கள் கலக்கப்பட்ட உணவுகள் டன் கணக்கில் பறிமுதல் செய்யப்பட்டு வரும் நிலையில், இந்த கலப்படங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படுத்தும் நீண்டகாலப் பாதிப்புகள் குறித்து மருத்துவர்கள் விளக்கியுள்ளனர்.

அன்றாட உணவில் கலக்கும் ஆபத்தான நச்சுகள்:

பொதுவாக சந்தையில் கண்டறியப்படும் முக்கிய கலப்படங்கள் மற்றும் அவற்றின் ஆபத்துகள்:

• செயற்கை நிறமிகள் (Synthetic Colors): பிரியாணி, கபாப், சில்லி சிக்கன் மற்றும் துரித உணவுகளில் கவர்ச்சியான நிறத்திற்காகச் சேர்க்கப்படும் ‘ரோடமைன்-பி’ (Rhodamine-B) போன்ற ரசாயனங்கள், கல்லீரல் மற்றும் குடல் பகுதியில் கடுமையான பாதிப்புகளை ஏற்படுத்திப் புற்றுநோய்க்கு (Cancer) வழிவகுக்கின்றன.
• காய்கறி மற்றும் பழங்களில் ஆபத்து: மாம்பழம் மற்றும் வாழப்பழங்களைச் செயற்கையாகப் பழுக்க வைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ‘கால்சியம் கார்பைடு’ (Calcium Carbide) மற்றும் பச்சை காய்கறிகள் பசுமையாகத் தெரிய தெளிக்கப்படும் ரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகள் நரம்பு மண்டலத்தைப் பாதிக்கின்றன.
• பால் மற்றும் மளிகைப் பொருட்கள்: பாலில் சேர்க்கப்படும் டிடெர்ஜென்ட், யூரியா மற்றும் காரசாரமான மிளகாய் தூளில் கலக்கப்படும் மரத்தூள், செங்கல் தூள் ஆகியவை செரிமான மண்டலத்தை முற்றிலும் சீரழிக்கின்றன.

மருத்துவர்களின் முக்கிய அறிவுரை:

“உணவுப் பொருட்களில் உள்ள கலப்படங்கள் உடனடியாகப் பாதிப்பைக் காட்டுவதில்லை. அவை உடலில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தேங்கி, சில வருடங்களில் சிறுநீரக செயலிழப்பு (Kidney Failure), இதய பாதிப்பு மற்றும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி குறைபாடு போன்ற தீராத நோய்களாக உருவெடுக்கின்றன. எனவே, பொதுமக்கள் வெளி உணவுகளைத் தவிர்த்து, முடிந்தவரை இயற்கை மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு மாற வேண்டும்.”

— என்று சென்னை அரசு பொது மருத்துவமனை மூத்த மருத்துவர்கள் எச்சரித்துள்ளனர்.

பொதுமக்கள் உணவுப் பொருட்கள் வாங்கும் போது ஐஎஸ்ஐ (ISI) அல்லது எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ (FSSAI) முத்திரைகள் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும் என்றும், உணவகங்களில் ஏதேனும் தரம் குறைபாடு அல்லது கலப்படம் இருப்பது தெரிந்தால் உடனடியாக உணவுப் பாதுகாப்புத் துறையின் வாட்ஸ்அப் எண்ணிற்குப் புகார் அளிக்க வேண்டும் என்றும் அதிகாரிகள் கேட்டுக் கொண்டுள்ளனர். சட்டம் ஒருபுறம் பாய்ந்தாலும், நுகர்வோரின் விழிப்புணர்வே இதற்குச் சிறந்த தீர்வு என வலியுறுத்தப்பட்டுள்ளது.