சென்னை: சந்தைகளில் அதிக லாபம் ஈட்டும் நோக்கில் விற்பனை செய்யப்படும் கலப்படப் பொருட்களால் மக்களின் ஆரோக்கியம் கடுமையாகப் பாதிக்கப்பட்டு வருகிறது. அந்த வகையில், தற்போது போலி மற்றும் கலப்படமான ‘அனலாக் பனீர்’ (Analog Paneer) பயன்பாடு அதிகரித்து வருவதாகவும், இது உடலுக்கு எத்தகைய ஆபத்துகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பது குறித்தும் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை கடுமையான எச்சரிக்கையை விடுத்துள்ளது.
அனலாக் பனீர் என்றால் என்ன?
இயற்கையான பால் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பனீருக்கு மாற்றாக, ரசாயனப் பொருட்கள் மற்றும் குறைந்த தரத்திலான கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படும் போலிப் பனீரே ‘அனலாக் பனீர்’ என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- தயாரிப்பு முறை: சுத்தமான பாலுக்குப் பதிலாக தாவர எண்ணெய் (Palm Oil), ஸ்டார்ச், சோயா பவுடர், செயற்கை சுவையூட்டிகள் மற்றும் மலிவான ரசாயனப் பொருட்களைக் கொண்டு பனீர் போன்ற தோற்றத்தில் இது உருவாக்கப்படுகிறது.
- அடையாளம் காண்பது கடினம்: பார்ப்பதற்குச் அசல் பனீர் போலவே இருப்பதால், சாதாரண பொதுமக்களால் இது கலப்படம் செய்யப்பட்டது என்பதை எளிதில் கண்டறிய முடியாது.
உணவுப் பாதுகாப்புத் துறையின் எச்சரிக்கை மற்றும் ஆபத்துகள்
உணவுப் பாதுகாப்புத் துறையினர் வெளியிட்டுள்ள எச்சரிக்கையின்படி, இந்த செயற்கைப் பனீரைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வதன் மூலம் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளதாகத் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது:
- உடல்நலப் பாதிப்புகள்: இதில் பயன்படுத்தப்படும் குறைந்த தர பாமாயில் மற்றும் ரசாயனங்கள் செரிமானக் கோளாறுகள், கல்லீரல் பாதிப்பு மற்றும் இதய நோய்களுக்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கச் செய்யும்.
- அதிகரிக்கும் சோதனைகள்: ஹோட்டல்கள், தள்ளுவண்டி கடைகள் மற்றும் மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படும் பனீரின் தரத்தை உறுதி செய்ய உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் தீவிர சோதனைகளை மேற்கொண்டு வருகின்றனர். கலப்படப் பொருட்கள் விற்போர் மீது கடுமையான நடவடிக்கை எடுக்கப்படும் என்றும் எச்சரிக்கப்பட்டுள்ளது.
பொதுமக்கள் நம்பகமான மற்றும் தரமான இடங்களில் இருந்து மட்டுமே பால் பொருட்களை வாங்குமாறு உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை அறிவுறுத்தியுள்ளது.
